爱喝陈醋提示您:看后求收藏(燃文小说网www.knowmadicnews.com),接着再看更方便。

早在做这道菜之前,陈年就已经把梅干菜泡在水里了,这时正好去进行清洗。

因为煮的时间要比较长一些,所以整个过程并不着急。

当然对于梅干菜还是如同之前所说的那样,并不必洗的太过于干净,因为那样虽然吃起来卫生了一些,但却会失去很多味道。

如果这是大酒楼、大饭店可能会这么做,但是在这种小馆子里无需如此,只是陈年知道自己在学会这道菜之后,如果回到红红饭店里要做的话也还是得洗干净的。

用水焯梅菜扣肉的肉和焯其他菜的肉还有些不太相同。

说是焯水,其实更确切的应该是煮肉,因为要一直煮到能够用筷子从猪皮后方容易插进去才算合格。

就这样大概煮了十来分钟猪肉才煮好。

随后将其取出放入冷水中进行浸泡,让在热水中舒张的猪肉进行紧缩,如此一来也可以使得肉质变的更嫩,更有弹性,也更不容易在后续的环节中分离。

做梅菜扣肉讲的就是做出来之后猪肉的肥瘦相连,依旧还是一个整体,做出来若是断开的话,那这一份梅菜扣肉就很显然是不合格的。

做完这一步之后,接下来便是要进油锅里面去炸,这一步的目的是将猪皮炸出虎皮状,也就是那种皱皱巴巴的样子。

陈年自己就非常喜欢吃梅菜扣肉的皮,很喜欢吃那种口感。

而且这里也是被充分入味过的地方。

就像是烤鸡的皮、烤鱼的尾巴、炒过菜的锅勺、以及经常涂口红的女孩子的嘴巴……

在下油锅的时候陈年没有加入太多的油,只是浅浅的一层,仅仅是把猪皮向下放入其中进行炸制。

有些时候并不需要进入太多,只需要将关键部位放进去感受温暖和热烈便能够达到目的。

点到为止。

不过分深入也不要求太多,仅仅是将五花肉表皮炸至金黄就捞出。

至此,五花肉的灵魂仿佛都已经得到了升华,整块肉皮俨然已经脱胎换骨。

在经历过进化之后,重新将其放入冷水中浸泡。

就在五花肉进行二次泡澡的时候,陈年把锅烧热放入少许新油进去,又下入大片的葱姜进行煸炒。

这个过程也是陈年比较喜欢的步骤,这就像是香水的前调蓄势待发;又像是比赛前的热身令人斗志昂扬;还好似做事前的前戏一般令人期待万分。

随着葱姜的

更多内容加载中...请稍候...

本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!

本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!

高辣小说推荐阅读 More+
(综漫)月下绮谭

(综漫)月下绮谭

yinersan
藤原拓海因为一次酒后乱性跟茂木夏树有了一个私生女。不巧他的妻子藤原美佳有不孕之症,这个孩子就成了他唯一的血脉。原以为再没有关系的一群人又牵扯到了一起。藤原树里自小没有爸爸,跟母亲茂木夏树在巴黎生活。母亲夏树给了她很多很多的爱,这四年里她跟其他普通的小孩一样快乐地长大。事实上,等她回了日本她真正的人生道路才正式开始。“树里,我将与整个世界为敌,除了你。来吧,快点到我的身边来吧!”升天之前,蓝染惣右介
高辣 连载 1万字
万古第一神

万古第一神

风青阳
【年度火爆热血玄幻】李天命做梦都要笑醒了。他家的宠物,竟然都是传说中的太古混沌巨兽。他的家鸡,是以太阳为食的‘永恒炼狱凤凰’。他的黑猫,是以雷霆炼化万界的‘太初混沌雷魔’。连他家的小强,都是拥有万亿不死分身的‘万界永生兽’……从此,他驾驭十头太古混沌巨兽,化身万古第一混沌神灵,周游诸天万界,踏平无尽神域。万物生灵,诸天神魔,连爬带滚,哀呼颤抖!
高辣 连载 603万字
难逃掌心(1V1 姐弟 半强制)

难逃掌心(1V1 姐弟 半强制)

江泥泥
慕泽野出了名的狂野跋扈,学霸校霸校草三头衔,无人敢惹。???偏偏有个性子软的姐姐,他从小最大的兴趣就是惹她。???后来,喜欢狠狠肏她。??>
高辣 连载 0万字
莉莉安(简/繁)

莉莉安(简/繁)

Limo
余雨安的父亲成日喝酒,对她家暴。她是如此的渴望爱,她是荒芜的森林,需要爱的滋润,那水波流转间的秋眸,需要娇养的灌溉。於是在十五岁的那年,逃家了。狠狠的爱了几回,又被惨烈的伤了几回,而后淡然的消逝。***叼着一根菸,她唤自己为,莉莉安。「你爱我吗?」她热爱确认这句话,如女孩热爱父母的拥抱。「你有多爱我,我就有多爱你。」她开心的笑了。没有人比莉莉安更懂得爱情,也没有人比莉莉安更不懂得爱情。***我原本
高辣 连载 0万字
道林格雷

道林格雷

wwww
nv主少时误染大麻,为戒大麻伤透了父母的心。后来,终于决定洗心革面,从新做人,但是,她戒了大麻,却戒不掉x瘾。多年以后的她,有着令人羡慕的一切,却沉迷于危险的游戏。(n)
高辣 连载 0万字
如果世界不能拥抱你

如果世界不能拥抱你

任之涘
高辣 连载 1万字