第87节 (第1/3页)
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“鸭肚子里怎么还灌水呢？这水难道当汤喝的？”
众人正稀奇着，就见太子妃走了过来，柔声解释道，“往鸭肚子里灌水呢，一来，不让鸭子因为被烤而失水，导致肉质变柴，味同嚼蜡。这二来呢，热水将鸭子皮撑开来，烤的时候不会变软，而是又薄又脆，口感也更好。”
听到这话，膳房师傅们恍然，原来是这么个道理！
一个个连连朝太子妃作揖，多谢太子妃解惑。
陶缇笑着说了声客气，转身又拿蜂蜜兑水，趁热将蜂蜜水淋遍了鸭子全身。等第一层蜂蜜水干了后，又淋了一遍。两道工序下来，白白嫩嫩的鸭子被镀上了一层浅浅的金黄色，瞧着也好看。
这般处理好后，挂炉也烘烧的差不多了，烤鸭用的是果木炭，没有烟气，还有淡淡的果木香气，炉壁被火照的亮堂堂、红彤彤时，陶缇便将鸭子放进了挂炉里。
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